餐饮人必看,如何巧妙应对顾客提出的打折问题

日期:2019-09-02 14:51:34 | 人气:

很久以前烧烤
很多中国人都有讨价还价的心理,即便是去餐厅就餐时也会在意这个问题。这个时候服务员的回答就显得很重要,巧妙的回答不光能让顾客感到尊重不计“前嫌”,但仍有不得要领的回答得罪了部分顾客。那么作为一个行业常态,服务员该如何巧妙应对顾客提出的打折问题呢?

 

1、“你们这不打折吗?”


(微笑)对不起/不好意思,本店一直没有打过折,我们也没有权利给您打折,希望您能理解。


2、“我们经常在你们这里吃饭,给我打个折。”


(微笑)您看您经常来我们这里吃饭,对我们都比较熟悉了,还跟我们开玩笑,您都知道我们这里是不打折的。


3、“我们单位经常在你们酒店吃饭,今天我是私人请客,给我打个折。”


(微笑)谢谢您对我们酒店的支持,酒店从来没有打过折,我们也没有权利为您打折,(如果确实是熟客)您看要不这样吧,我请示下领导,看能不能为您奉送一份果盘,表达我们的心意。


4、我不要发票,给我打个折


(微笑)其实不要发票也少不了多少钱,优惠少了您也看不上。我们还更希望您对我们的税务工作进行监督。(如果客人再三要求不要发票,要求优惠)您看这样可以吧,我们也没有权利为您优惠,我让服务员去请示一下经理,请您稍等一下。


5、我是你们刘总(秦总、何总)的朋友,打点折。


(微笑)您看我们吧台没有打折的权利,您是我们刘总(秦总、何总)的朋友,对她的工作这么支持,谢谢您!再说少几十块钱打个电话又不划算,还折了您的面子,您说对吧!(如果客人再三要求打折)或者说:您请稍等一下,我请示下楼面经理好吗?(此时让服务员去向楼面经理请示)。


6、我是你们陈总的朋友,打个折。


(微笑)您看您是我们陈总的朋友,谢谢您对我们陈总的支持,只是我们酒店确实不打折,再说就是优惠个几十块钱您也看不上啊!(如果客人执意要给陈总打电话)您跟我们陈总关系这么好,我们陈总这人又重视朋友,您看您为了优惠给陈总打电话,他肯定会把单子免了,您有肯定是不会让他免单的。必要时,给刘总打个电话,说明原因和对方的身份,尽量不要让客人给陈总打电话。


7、打点折,几十块钱还收呀!


(微笑)不好意思,我们吧台没有打折的权利,我们要是给您打折了,那这中间的差价就是我们自己赔,您也不希望我们赔钱对吧?希望您能理解!


8、把你们经理叫来,几十块钱还收呀?


(微笑)您看您认识哪个经理,可以给她打电话。或者您可以告诉我们,让服务员请示下经理,您请稍等一下!我们吧台确实没有打折的权利。(如果客人不好说话,在职权范围内1-3元,那就可以自己做主,如果超出职权范围则需要向上级请示)