很久以前羊肉串秘方

日期:2020-06-13 14:19:33 | 人气:

   很久以前还没有火,人们那时吃生的食物。偶然雷电引起森林大火,把动物都烧死了。人们只能捡起烧焦的动物来吃,发现比生的好吃多了。这就是人类第一次吃到的美味——烧烤!风,毫无预兆地席卷整片旷野,撩动人的思绪万千。
 
   呼伦贝尔大草原被誉为世界上最好的草原,这里风轻、天高、草原辽阔丰美,河流众多,无污染,当地人民流传“羊喝得是矿泉水,吃的是中草药”。“很久以前”的羊肉全部选用5-6个月的小羊羔,肉质鲜嫩,不膻不腻,汁水更多,绝对的餐桌上美味。
 
   腌制羊肉的水选用北纬48度,原始森林里的天然矿泉水,同纬度的水腌制同纬度的羊肉,肉质被保存得更鲜美。一串羊肉,选用羊排肉、羊肥肉、羊腿肉、羊里脊合理搭配、顺序排列。
 
   羊排肉外覆一层薄膜,肥瘦结合,质地松软;瘦肉出油少,肥瘦相间,油脂满嘴,料香四溢的感觉最美;羊腿肉是上好的烧烤原料,肉质最紧实,口感最好;羊里脊质地软嫩,纤维细长。
 
   每一根羊肉串都会严格过秤,每串保证大小均匀,克数相当。
 
   原来,“很久以前”的羊肉串是这么个串法儿。从羊肉、水、到串串方式,再到个头大小,羊肉串层次分明、红白相间,唯有用心才能出美食,是有道理的。